Choco orange di Frau Knam

 La torta Choco Orange è un esempio perfetto di come sapori semplici e classici possano essere combinati per creare un dessert sofisticato e avvolgente. La sua base, una pasta frolla al cacao morbida e profumata, regala una sensazione delicata al palato, con un tocco di amaro che equilibra perfettamente la dolcezza degli altri elementi. Questa frolla, pur essendo leggera, riesce a sostenere con eleganza gli strati successivi, diventando il fondamento perfetto per un'esperienza gustativa indimenticabile. Il cuore della torta è una crema pasticcera all’arancia, dal sapore vivace e agrumato, che porta una freschezza brillante alla ricetta. L’arancia non solo bilancia la ricchezza del cioccolato, ma lo esalta, creando un contrasto gustativo che è una festa per i sensi. A completare questa sinfonia di sapori, la torta è ricoperta da una ganache al cioccolato fondente, morbida e vellutata, che avvolge ogni morso in una colata di dolcezza cremosa e irresistibile. Purtroppo la ricetta o...

Torta Mocaccina

Torta mocaccina di Ernst Knam

Un grande classico di Ernst Knam, composto da alcune preparazione di base stanard per arrivare alla presentazione accattivante e originale.

La ricetta è tratta dal libro "Che paradiso è senza cioccolato" a pagina 52, ma  qui si può seguire anche la ricetta dettagliata, mentre sotto, come al solito in questo sito, viene presentato il diagramma di flusso con una visione più sintetica.

Le preparazioni di base sono presenti su Dolci al Quadrato con lista di ingredienti e lo schema sia per la pasta frolla al cacao, sia per la crema pasticcera.


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