Choco orange di Frau Knam

 La torta Choco Orange è un esempio perfetto di come sapori semplici e classici possano essere combinati per creare un dessert sofisticato e avvolgente. La sua base, una pasta frolla al cacao morbida e profumata, regala una sensazione delicata al palato, con un tocco di amaro che equilibra perfettamente la dolcezza degli altri elementi. Questa frolla, pur essendo leggera, riesce a sostenere con eleganza gli strati successivi, diventando il fondamento perfetto per un'esperienza gustativa indimenticabile. Il cuore della torta è una crema pasticcera all’arancia, dal sapore vivace e agrumato, che porta una freschezza brillante alla ricetta. L’arancia non solo bilancia la ricchezza del cioccolato, ma lo esalta, creando un contrasto gustativo che è una festa per i sensi. A completare questa sinfonia di sapori, la torta è ricoperta da una ganache al cioccolato fondente, morbida e vellutata, che avvolge ogni morso in una colata di dolcezza cremosa e irresistibile. Purtroppo la ricetta o...

Crostata al cacao con crema di mascarpone

 

Crostata al cacao con crema di mascarpone



Si tratta di una combinazione di due ricette, per cui ci sono due diagrammi di flusso.

Il primo è relativo alla pasta frolla al cacao già pubblicata in questa pagina di cui bisogna ottenere la quantità standard con un uovo, mentre il secondo è pubblicato qui sotto e serve per la creazione della crema di mascarpone.    L'ho presa dal sito Giallo Zafferano, a cui rimando per eventuali dettagli, facendo però un paio di modifiche: meno ricotta altrimenti sembra quasi una cheesecake e nessun aroma particolare.



Il diagramma di flusso della ricetta della crostata al cacao con crema di mascarpone

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