Cheesecake al cioccolato

 

Oggi facciamo una bella cheesecake secondo la ricetta di Carlo Cracco che è possibile trovare nel volumetto "Dolci la cioccolato" della serie "A scuola di cucina" acquistabile su Edicola.shop

Probabilmente la particolarità di questa versione sta nell'aggiunta dello yogurt greco che dà quel pizzico di acidità in mezzo a tanta dolcezza.    Per il fondo, ho preso dei frollini al cacao anche se è stato difficile trovarne di semplici, senza ripieno, glassature o decorazioni; consiglio i Semplicissimi Doria oppure i Batticuori del Mulino Bianco

Nel diagramma di flusso della ricetta sono anche indicati gli ingredienti con le proporzioni secondo le diverse misure delle teglie.