Choco orange di Frau Knam

 La torta Choco Orange è un esempio perfetto di come sapori semplici e classici possano essere combinati per creare un dessert sofisticato e avvolgente. La sua base, una pasta frolla al cacao morbida e profumata, regala una sensazione delicata al palato, con un tocco di amaro che equilibra perfettamente la dolcezza degli altri elementi. Questa frolla, pur essendo leggera, riesce a sostenere con eleganza gli strati successivi, diventando il fondamento perfetto per un'esperienza gustativa indimenticabile. Il cuore della torta è una crema pasticcera all’arancia, dal sapore vivace e agrumato, che porta una freschezza brillante alla ricetta. L’arancia non solo bilancia la ricchezza del cioccolato, ma lo esalta, creando un contrasto gustativo che è una festa per i sensi. A completare questa sinfonia di sapori, la torta è ricoperta da una ganache al cioccolato fondente, morbida e vellutata, che avvolge ogni morso in una colata di dolcezza cremosa e irresistibile. Purtroppo la ricetta o...

Cheesecake al cioccolato

 

Cheesecake al cioccolato


Oggi facciamo una bella cheesecake secondo la ricetta di Carlo Cracco che è possibile trovare nel volumetto "Dolci la cioccolato" della serie "A scuola di cucina" acquistabile su Edicola.shop

Probabilmente la particolarità di questa versione sta nell'aggiunta dello yogurt greco che dà quel pizzico di acidità in mezzo a tanta dolcezza.    Per il fondo, ho preso dei frollini al cacao anche se è stato difficile trovarne di semplici, senza ripieno, glassature o decorazioni; consiglio i Semplicissimi Doria oppure i Batticuori del Mulino Bianco

Nel diagramma di flusso della ricetta sono anche indicati gli ingredienti con le proporzioni secondo le diverse misure delle teglie.

Il diagramma di flusso della ricetta della cheesecake al cioccolato

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