Choco orange di Frau Knam

 La torta Choco Orange è un esempio perfetto di come sapori semplici e classici possano essere combinati per creare un dessert sofisticato e avvolgente. La sua base, una pasta frolla al cacao morbida e profumata, regala una sensazione delicata al palato, con un tocco di amaro che equilibra perfettamente la dolcezza degli altri elementi. Questa frolla, pur essendo leggera, riesce a sostenere con eleganza gli strati successivi, diventando il fondamento perfetto per un'esperienza gustativa indimenticabile. Il cuore della torta è una crema pasticcera all’arancia, dal sapore vivace e agrumato, che porta una freschezza brillante alla ricetta. L’arancia non solo bilancia la ricchezza del cioccolato, ma lo esalta, creando un contrasto gustativo che è una festa per i sensi. A completare questa sinfonia di sapori, la torta è ricoperta da una ganache al cioccolato fondente, morbida e vellutata, che avvolge ogni morso in una colata di dolcezza cremosa e irresistibile. Purtroppo la ricetta o...

Torta mimosa al cioccolato

 


I morbidi cubetti di pan di Spagna simulano i batuffoli dei fiori di mimosa per la ricorrenza della festa della donna, ma la versione cioccolatosa rende questo dolce più gustoso.

In effetti si tratta di una combinazione di ricette partendo da quella base di Giallo Zafferano anche se ho fatto il pan di Spagna seguendo le indicazioni del maestro Knam nel  libro Che paradiso è senza cioccolato?
Ovviamente è possibile seguire anche la vostra preferita, qui si trova la mia.


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